- لا تقتصر استخدامات البيض على طعام المائدة اليومية إنما تتعدى ذلك إلى استخدامات أخرى متعددة
يجمع البيض بين القيمة الغذائية العالية و الأهمية الطبية في آن واحد.
و لا يمكن النظر إليه باعتباره طعاما يمد الجسم بالبروتين فقط، إنما يعتبر البيض من المستخدمات المهمة في مجالات التغذية العلاجية و صناعة اللقاحات و البحوث الطبية.
استخدامات البيض في التغذية العلاجية
يعتبر الخبراء هذا المنتج الحيوي مصدرا مهما للبروتين و محتو على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، و لذا يستخدمونه في التعامل مع حالات سوء التغذية و نقص البروتين خاصة مع بعض الأمراض المزمنة و عقب العمليات الجراحية.
و يستخدم البيض لتلافي مخاطر الأنيميا لاحتوائه على الحديد و فيتامين B12، كما يستخدم لتعزيز العظام لاحتوائه على فيتامين D و الكالسيوم، و هي عناصر تفيد للوقاية من هشاشة العظام.
لهذا يشكل هذا المنتج المعروف عالميا ركنا مهما يوصي به المختصون تبعا للحالات المرضية التي يرعونها.
هل للبيض في صناعة اللقاحات؟
يستخدم الصفار طبيا في إنتاج بعض اللقاحات باستخدامه كوسط لنمو الفيروسات، و من أبرز تلك اللقاحات لقاح الإنفلونزا الموسمية، و لقاح الحمى الصفراء.
و يدخل البروتين المستخلص في تركيب مركبات لها خصائصها العلاجية الفعالة، كما يستخدم العلماء الأجسام المضادة المستخلصة منه في تطوير الأدوية خاصة للالتهابات و الأمراض المُعدية.
هذه الاستخدامات تبين أن البيض ليس غذاء يوميا فقط، إنما هو من محوريات الطب الحديث، بداية من دوره في التغذية العلاجية، و مرورا بمساهمته في إنتاج اللقاحات، و نهاية بوجوده ضمن الأبحاث الطبية.
